Comer en Bilbao en los mejores Restaurantes

Hace poco fue mi aniversario con mi chico. Para celebrarlo nos animamos a tirar la casa por la ventana y nos plantamos en Mina, local que muchos consideran el mejor restaurante de Bilbao. Bajo la batuta de Álvaro Garrido, una joven promesa de nuestra cocina que asegura el relevo generacional en el mundo de la gastronomía vasca, Mina es uno de esos restaurantes que se conoce gracias a la mejor publicdad posible: el boca a boca.

Sólo ofrecen un menú degustación de siete platos. Cuesta 52 euros más IVA, con el vino a parte. Aunque Mina no es barato, la experiencia merece la pena.

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Tanto para bilbaínos como para foráneos, el nuevo concepto de comida que Darran Williamson propone en sus dos locales, Bitoque y Bitoque de Albia, es de visita obligada. Su gastrobar, como él mismo lo define, combina la comida de barra basada en pintxos de calidad y un pequeño salón en que degustar sobre mantel los platos del menú que ofrece.

Situado en un enclave estratégico del poteo en Bilbao (a un minuto a pie de la salida de metro de Abando-Berástegui), el Bitoque de Albia forma parte del triángulo perfecto de pintxos de nuestra villa, que pasa por el restaurante Iruña, continua de los bares de la calle Ledesma y culmina nuestro establecimiento de hoy.

La cocina en miniatura de este inglés afincado en Bilbao, pequeñas obras de autor con guiños claros a  nuestra tierra, ha sido merecedora de muchos galardones, entre los destacan un par de txapelas del campeonato de Pintxos de Euskal Herria. Su menú, servido en un pequeño salón para a penas 25 comensales, no se queda atrás. Aquí os traigo una pequeña muestra de este universo de color y texturas.

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